Lorsque j’ai découvert en 1997 quelques îlots de vignes sur les côtes de Moselle de la vallée Sierckoise. J’ai foulé la terre de ce coteau exposé plein sud pour me rendre au point culminant et  Dame Nature  m’a dévoilé toute sa beauté.

Dans un paysage merveilleux on aperçoit le château de Sierck les Bains datant du XIème siècle et l’Abbaye des Chartreux de Rettel du XVème siècle occupée par les sœurs dominicaines, l’ensemble couronne le versant de la Moselle entre méandres de massifs et coteaux ensoleillés.

Déterminé, soutenu par mes proches,  j’ai souhaité faire renaître le vignoble mosellan et lui rendre ses lettres de noblesse. Les Vins de Moselle sont des vins de qualité, il est nécessaire de le démontrer, de le dire, de le partager. Ils ont leur place sur une bonne table tout comme un Bordeaux ou un Bourgogne.

De cette réflexion est né le le Domaine du Mur du Cloître et comme une passion à de grande chance de faire se rencontrer des passionnés j’ai rencontré Gilles DIDON technicien viticole diplômé CAPA-BEPA qui m’a apporté ses connaissances et compétences.

La continuité et la « persévérance » d’une conduite raisonnée du travail manuel dans notre vignoble nous à permis d’obtenir le meilleur résultat à défaut de quantité nous avons choisie la qualité.

Pour notre part, au delà des guides prestigieux qui sélectionnent nos vins, la plus belle récompense se trouve dans la satisfaction de nos clients.

Jean-Paul Paquet et Gilles Didon vous remercient pour votre confiance…