Journée portes ouvertes

adminator — Wed, 08 Oct 2008 21:10:06 +0000

Jean Paul PAQUET vous accueille en ses chais – 31B rue Principale – à Haute Kontz pour une visite commentée, terminée par une dégustation.Gilles DIDON technicien diplômé CAPA BEPA est le collaborateur attitré de Jean Paul PAQUET. Il est l’intervenant permanent dans les différentes tâches et suivis de la culture et de la poussée du vignoble. Il vous guidera vers les vignes, où, vous partagerez sa passion pour les travaux viticoles et une vie en plein air….Venez nombreux….Vous pouvez nous contacter au 06.08.09.83.49

Domaine mur du cloitre millesime 2008

adminator — Fri, 05 Sep 2008 10:05:26 +0000

Vous trouverez ci dessous les observations œnologiques concernant nos millésimes 2008.Auxerrois Millésime 2008La robe est jaune d’or pale, franche et lumineuse.Le premier nez de ce vin est minéral sur des notes graffite. Puis le vin s’ouvre des aromes de fruits blancs à noyaux. La pêche et la Mirabelle dominent un nez frais et assez intense.En bouche l’attaque est souple et ronde, sur une belle intensité aromatique. La bouche s’exprime sur des arômes de fruits blancs. La finale est longue et intenseMuller Thurgau millésime 2008La robe est jaune pâle nette et brillante.Le premier nez de ce vin est très intense sur des arômes de fruits exotiques, de type mangue et fruit de la passion avec une pointe de citron. Le nez est frais, élégant et assez simple. Quelques arômes de fruits confits viennent apporter de la complexité lors de l’aération de ce vin.Les arômes de la bouche nous rappellent ceux perçus au nez. L’équilibre est bon avec une bonne ampleur et une belle souplesse. Un vin frais et intense.Riesling millésime 2008La robe de ce riesling est jaune paille et cristalline.Le premier nez de ce vin issu des meilleurs terroirs du domaine est discret et flattuer. Il s’ouvre à l’aération sur des notes élégantes d’abricot et de pamplemousse rose. Toute la complexité de ce vin se révèle à l’aération.La bouche est très nette et fraîche. L’intensité aromatique s’exprime en milieu de bouche sur des notes d’abricot et d’agrumes déjà perçues au nez. La finale est nette et complexe. Ce vin se dégustera à une température de 8 à10°C pour en percevoir sa richesse et sa complexité.Pinot Gris Millésime 2008La robe est vieil or avec quelques reflets rosés rappelant les nuances de ce cépage riche et complexe.Les premiers arômes sont discrets sur des notes de bourgeon de cassis. A l’aération, le nez se complexifie sur des arômes de confiture d’abricot de notes épicées et d’herbes sauvages.L’attaque en bouche est ample, soyeuse et intense sur des arômes confiturés. La finale est simple et nette.Pinot Gris Tête de Cuvée Millésime 2008La robe est lumineuse de teinte vieil or avec quelques reflets rosés.Le nez de ce vin issu d’une sélection des meilleurs jus est élégant et complexe. Le premier nez mêle des notes de fruits à pépins et de menthe. A l’aération il s’ouvre sur des arômes de fruits compotés.La bouche est généreuse et élégante. La finale est longue et harmonieuse.Pinot Noir Millésime 2008La est robe rouge clair sur quelques reflets tuilés.Le nez de ce vin est léger sur des notes de petits fruits rouges et de fruits à noyaux. A l’aération quelques notes animales de cuir viennent apporter de la complexité.La bouche est souple sur une structure tannique légère venant soutenir des arômes fruités et confiturés.

DOMAINE MUR DU CLOÎTRE

Journée portes ouvertes

Domaine mur du cloitre millesime 2008